O Senai pretende inaugurar uma Escola de Panificação em Petrópolis, que começa a funcionar dia 30 de junho. A Escola é resultado de uma parceria do Senai com o Sindicato da Indústria da Panificação de Petrópolis, que já prevê cerca de 23 cursos.

A inauguração será na sexta-feira (30/06), às 16 horas.

A principal meta da Escola é a formação de mão-de-obra qualificada. O primeiro curso terá carga horária de 800 horas/aula e duração de 10 meses.

Os cursos que serão oferecidos são:

Confeitaria de bolos e tortas;

Confeitaria fina;

Decoração com alimentos;

Fabricação de doces para confeitaria;

Fabricação de massas folhadas;

Fabricação de massas frescas;

Fabricação de massas para pizza;

Fabricação de pães;

Fabricação de pães finos;

Fabricação de doces rústicos;

fabricação de panetones;

Fabricação de salgadinhos;

Técnicas de fabricação de bolos artísticos;

Técnicas de fabricação de doces finos;

Técnicas de fabricação de produtos de chocolate;

Técnicas para confeitaria;

Técnicas para padaria;

Fabricação de biscoitos;

Preparação de caldas;

Análise de perigos e pontos críticos de controle;

Boas práticas de fabricação de alimentos;

Rotulagem nutricional;

Higiene na manipulação de alimentos.

Fonte: Tribuna de Petrópolis - 15 de junho de 2008.